
terra
cenaCappesante nostrane in due consistenze, indivia caramellata
Ricciola, carciofi, zenzero e agrumi
Mazzancolle nostrane, mela in kombucha e concentrato di vitello
Zuppa di scampi e bottoni di capesante ai broccoli
Tagliatelle Fracasso ai cavoli, calamari, curcuma e Tartufo nero di Norcia Aragosta, brodo al dragoncello e crema bruciata al mango e curry
Ombrina selvaggia glassata, fragola affumicata e aglio orsino
Sorbetto al bergamotto, tè ed erbe balsamiche
Mandorlato, oro e pere

MARE
cenaCappesante nostrane in due consistenze, indivia caramellata
Ricciola, carciofi, zenzero e agrumi
Mazzancolle nostrane, mela in kombucha e concentrato di vitello
Zuppa di scampi e bottoni di capesante ai broccoli
Tagliatelle Fracasso ai cavoli, calamari, curcuma e Tartufo nero di Norcia Aragosta, brodo al dragoncello e crema bruciata al mango e curry
Ombrina selvaggia glassata, fragola affumicata e aglio orsino
Sorbetto al bergamotto, tè ed erbe balsamiche
Mandorlato, oro e pere

TERRA
cenaCappesante nostrane in due consistenze, indivia caramellata
Ricciola, carciofi, zenzero e agrumi
Mazzancolle nostrane, mela in kombucha e concentrato di vitello
Zuppa di scampi e bottoni di capesante ai broccoli
Tagliatelle Fracasso ai cavoli, calamari, curcuma e Tartufo nero di Norcia Aragosta, brodo al dragoncello e crema bruciata al mango e curry
Ombrina selvaggia glassata, fragola affumicata e aglio orsino
Sorbetto al bergamotto, tè ed erbe balsamiche
Mandorlato, oro e pere

MARE
cenaCappesante nostrane in due consistenze, indivia caramellata
Ricciola, carciofi, zenzero e agrumi
Mazzancolle nostrane, mela in kombucha e concentrato di vitello
Zuppa di scampi e bottoni di capesante ai broccoli
Tagliatelle Fracasso ai cavoli, calamari, curcuma e Tartufo nero di Norcia Aragosta, brodo al dragoncello e crema bruciata al mango e curry
Ombrina selvaggia glassata, fragola affumicata e aglio orsino
Sorbetto al bergamotto, tè ed erbe balsamiche
Mandorlato, oro e pere
